Die Bäckerei Schmidt
1936
gründeten Bäckermeister Kurt Schmidt und seine Ehefrau Ilse, in der Hauptstraße von Merxleben, die Bäckerei Schmidt.
Die Bäckerei befand sich in einem Gebäude mit einer Kneipe und einer Fleischerei.
Ein paar Jahre später zog Bäckermeister Kurt Schmidt mit der Bäckerei und seiner Familie, das Paar hatte zwei Söhne, in die Lange Brüdergasse nach
Bad Langensalza.
1956
1956 zog die Bäckerei Schmidt an ihren jetzigen Standort, Vor dem Schlosse 21, in Bad Langensalza. Inhaber Bäckermeister Kurt Schmidt.
Mit diesem Motorrad fuhr Ilse Schmidt, täglich, die gebackenen frischen Brotleibe von Merxleben nach Mühlhausen und Bad Langensalza, später dann von Bad Langensalza nach Mühlhausen.
1968
Am 08.01. 1968 übernahm Bäckermeister Dieter Schmidt mit seiner Ehefrau Gerdi Schmidt die Bäckerei.
1974
1974 wurde vor dem Schlosse 21 das erste mal umgebaut, ein neuer Backofen kam zum Einsatz und die Backstube wurde vergrößert.
Der Backofen seinerseits, der erste Zyclotherm Backofen in der damaligen DDR. Bäckermeister Dieter Schmidt erstand das gute Stück auf der Leipziger Messe, 1973.
Der Backofen musste noch ein ganzes Jahr auf seinen Einsatz warten weil sich keine Baufirma fand, welche die Bäckerei beim Umbau unterstütze.
Am 8.Juli 1974 war es endlich soweit die Wiederöffnung wurde gefeiert. Von nun an konnten Brot und Brötchen mit zirkulierender Wärme gebacken werden, was eine enorme Qualitätsverbesserung bedeutet, sagte Bäckermeister Dieter Schmidt.
Das Roggenmischbrot wurde/wird von allen 3 Bäckermeistern, der Bäckerei Schmidt nach dem gleichen Rezept gebacken.
Kurt und Dieter Schmidt
1995
Seit dem 01.01. 1995 führen Bäckermeister Thomas Schmidt und seine Frau Kathrin Schmidt, die Traditionsbäckerei
Vor dem Schlosse 21 in Bad Langensalza.
1996
Seit 60 Jahren wird in der Bäckerei Schmidt Brot gebacken
Das war die Schlagzeile der Presse zum 60 jährigen Jubiläum der Bäckerei Schmidt, 1996.
2000
Im Jahr 2000 großer Umbau in der Bäckerei, Bäckermeister Thomas Schmidt tauschte seinen alten Backofen gegen einen neuen Ofen und gestaltete den Verkaufsraum in einer umfangreichen Bauaktion komplett neu. Am 31.07. 2000 konnte die Bäckerei, nach zwei Wochen Umbau wieder ihre Türen öffnen.
Der Bäckertrabi, unser originellstes Lieferfahrzeug.
Johannes, ... ob du wohl ein Bäcker wirst?
2019
Bäckermeister Thomas Schmidt baut seinen zweiten Backofen. Dieses mal musste der Backofen etwas größer sein. Aufgrund seiner Größe passten die einzelnen Teile nicht durch die vorhandene Tür.
Also viel die Entscheidung für einen Hintereingang - der eigens geschaffen wurde. In der Rückwand der Bäckerei klaffte ein Loch von 2,60m x 2,60m. Dorthin sollte der Ofen über einen kleinen Hinterhof gelangen, aber durch das Tor passte kein LKW wo so ein großer Backofen Platz fand.
Einzige Möglichkeit: durch die Luft, per Kran über die Häuserreihe "bei der Marktkirche" direkt in den Hinterhof, vor das Loch.
40m hoch und elf Meter weit musste der Kran seinen Ausleger ausfahren, um den Ofen an den gewünschten Platz zu bekommen.
Der
neue
Backofen
Gerdi Schmidt
Bäckermeister
Dieter Schmidt
